Монетный Дворик
 

Вернуться   Монетный Дворик > Интернет-форум "Монетный Дворик" > Всяко разно

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 17.01.2016, 09:10   #81
Natashkin
Патриот форума
 
Аватар для Natashkin
 
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
Отправить сообщение для Natashkin с помощью Skype™
По умолчанию

не с макаронами.. а с бульоном.. очень знатно: прихлебываешь бульончик из кружечки вприкуску с пирожком

а вообще из извращений (в моем понимании), причем на Руси очень даже распространенных было (кстати, мой отец очень любит так есть)
это соленные или свежие огурцы в мед макать перед непосредственным употреблением
Natashkin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2016, 09:21   #82
Mеshok
Администратор
 
Аватар для Mеshok
 
Регистрация: 31.01.2015
Адрес: Берег моря
Сообщений: 994
Репутация: 187
По умолчанию

Вот после ваших постов решил оладушков пожарить. Немного пожадничал с мукой - в итоге полуоладьи-полублинчики. Но дети всё съели
Изображения
Тип файла: jpg DSC_1358.JPG (446.9 Кб, 2 просмотров)
Тип файла: jpg DSC_1357.JPG (427.3 Кб, 4 просмотров)
Тип файла: jpg DSC_1359.JPG (487.0 Кб, 5 просмотров)
__________________
Mеshok вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2016, 09:21   #83
turmarin
Бывалый
 
Аватар для turmarin
 
Регистрация: 16.02.2015
Сообщений: 344
Репутация: 98
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Александр Посмотреть сообщение
На тефлоновой не то....секрет блинов на чугунной сковороде прост и масла мало ,её надо прогреть хорошо ,а потом малый огонь ,и маслом только смазывать ,можно намотать марлю на нож и мокать в масло ,а затем смазывать. На тефлоновой блин не румяный и не пористый.

Добавлено через 4 минуты
Блины мальчики и девочки))) на середину сковороды наливает порционно тесто и крутите сковороду на прихвате до равномерного растекания,ставите на огонь ,видите края пошли ,немного осторожно по краям ножом по кругу поддеваете ,дошло до середины ,перевернули блин!
А я блины как раз на чугуне и делаю Специальная блинная сковорода гипфелевская..... В лучшем случае один раз в начале капаю, а потом без масла. Для тонкой раскатки - спец деревянная палочка имеется Сковородка, естественно, уже подготовленная имеется в виду, не свеже купленная. Подготовку такой к работе выносим за скобки.
turmarin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2016, 09:26   #84
Natashkin
Патриот форума
 
Аватар для Natashkin
 
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
Отправить сообщение для Natashkin с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от turmarin Посмотреть сообщение
Подготовку такой к работе выносим за скобки.
Купила я один раз казан.. абсолютно новый.. на дачу.. (у нас новые подешевле бу будут.. потом сообразила почему). Готовила на нем редко очень - и пригорает и ржавеет, если сырым оставить..

мучилась с прокаливанием и маслом и солью - все равно.. пока один узбек не подсказал - не мучай казан. Просто готовь в нем постоянно и все. И со временем он правильный станет.

Так что я пока в нем супчики и шурпу варю.. потихоньку в норму приходит.
Natashkin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2016, 09:28   #85
Бомж
Хитрый Модератор
 
Аватар для Бомж
 
Регистрация: 31.01.2015
Адрес: South Western Siberia
Сообщений: 1,073
Репутация: Бомж отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Моя бабушка новую чугунную сковороду в печке прокаливала перед первым применением. (Пардон, что не по теме)
__________________
Бомж вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2016, 09:29   #86
Natashkin
Патриот форума
 
Аватар для Natashkin
 
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
Отправить сообщение для Natashkin с помощью Skype™
По умолчанию

по теме, очень даже по теме.. только печка мало теперь у кого есть
а у газовой горелки городской квартиры на это дело тяму не хватает
Natashkin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2016, 09:49   #87
Александр
Учаcтник
 
Аватар для Александр
 
Регистрация: 31.01.2015
Сообщений: 1,434
Репутация: 139
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mеshok Посмотреть сообщение
Вот после ваших постов решил оладушков пожарить. Немного пожадничал с мукой - в итоге полуоладьи-полублинчики. Но дети всё съели
Эти оладьи без опары .
Александр вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2016, 10:53   #88
turmarin
Бывалый
 
Аватар для turmarin
 
Регистрация: 16.02.2015
Сообщений: 344
Репутация: 98
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Natashkin Посмотреть сообщение
по теме, очень даже по теме.. только печка мало теперь у кого есть
а у газовой горелки городской квартиры на это дело тяму не хватает
ну значит как с казаном надо готовить, готовить и еще раз готовить
turmarin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2016, 12:26   #89
Бобб
Модератор
 
Аватар для Бобб
 
Регистрация: 31.01.2015
Адрес: Рязань
Сообщений: 953
Репутация: Бобб отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

http://e-libra.ru/read/145818-kazan-...volstviya.html здесь хорошо описано, как надо, что делать
__________________
У нас в Рязани - грибы с глазами.
Бобб вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2016, 13:02   #90
Natashkin
Патриот форума
 
Аватар для Natashkin
 
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
Отправить сообщение для Natashkin с помощью Skype™
По умолчанию

"С чугунными казанами следует обращаться особенно бережно: после каждого приготовления еды убирать из казана остатки еды и промывать его теплой водой, без каких-либо моющих средств. "

Однажды на дачу ко мне приехал знакомый. Он украинец.. суп без мяса для него не суп. А жара стояла, мясо вообще не хотелось.. сварила в казане крапивник со взбитым яйцом. Ест мой гость и нахваливает супчик.. только, говорит, не пойму из какого мяса.. А нету мяса... Как нету?! А с чего навар такой?!! Ну пришлось сказать, что казан старый, хороший.. со стажем.. и шурпу из баранины в нем варили, и куринную лапшу, и борщец с говядинкой, и картоху со свининкой тушили
Natashkin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.01.2016, 13:04   #91
Бобб
Модератор
 
Аватар для Бобб
 
Регистрация: 31.01.2015
Адрес: Рязань
Сообщений: 953
Репутация: Бобб отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Каша из топора
__________________
У нас в Рязани - грибы с глазами.
Бобб вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2016, 18:55   #92
Александр
Учаcтник
 
Аватар для Александр
 
Регистрация: 31.01.2015
Сообщений: 1,434
Репутация: 139
По умолчанию

Вот какое тесто должно взойти для супер оладьев!
Изображения
Тип файла: jpg IMG_20160119_185109.jpg (224.0 Кб, 11 просмотров)
Александр вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2016, 22:11   #93
turmarin
Бывалый
 
Аватар для turmarin
 
Регистрация: 16.02.2015
Сообщений: 344
Репутация: 98
По умолчанию

Блин... захотелось кабачковых оладьев И что делать в одинадцатом часу ночи??!
turmarin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.01.2016, 05:17   #94
Александр
Учаcтник
 
Аватар для Александр
 
Регистрация: 31.01.2015
Сообщений: 1,434
Репутация: 139
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от turmarin Посмотреть сообщение
Блин... захотелось кабачковых оладьев И что делать в одинадцатом часу ночи??!
Слегка перекусить
Бутербродиком....
Александр вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.01.2016, 06:42   #95
Александр
Учаcтник
 
Аватар для Александр
 
Регистрация: 31.01.2015
Сообщений: 1,434
Репутация: 139
По умолчанию

В стране кризис? Вы купили дорогую монету? Вы хотите бутерброд с красной икрой,а денег нет? Все поправимое - бутерброд с килькой пряного посола,вкусно ,дёшево,по вкусу идентично кр,икре. Состав- килька, хлеб пшеничный, масло сливочное.
Изображения
Тип файла: jpg IMG_20160120_063751.jpg (155.2 Кб, 5 просмотров)
Александр вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.01.2016, 06:49   #96
Александр
Учаcтник
 
Аватар для Александр
 
Регистрация: 31.01.2015
Сообщений: 1,434
Репутация: 139
По умолчанию

Завтрак- важен как ничто! Делаем вкусные яйца в мешочек - это золотая середина между всмятку и вкрутую.Это высший пилотаж! Яйца кладем в кастрюлю ,наливаем до покрытия их холодной воды,ставим на газ...варим до закипания и засекаем 1 мин .ровно ,далее мгновенно не вынимая ,охлаждаем,вуаля))) пара тостиков с маслом,яички в мешочек,сыр,можно камамбер))) кофе ....
Александр вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.03.2016, 23:14   #97
Natashkin
Патриот форума
 
Аватар для Natashkin
 
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
Отправить сообщение для Natashkin с помощью Skype™
По умолчанию Масленица, однако

Зиму провожать надо!!!

Я вот уже начала. Сегодня же первый день.
Напекла блинов, сделала 2 вида начинок и нафаршировала.

Ну, во-первых, обещала Александру показать, как смазывается сковородочка сырой картошкой. Потому фото прикладываю.

Во вторых, прикладываю 2 рецепта блинов.

1) Блины на пиве
1 ст пива, 1 стакан молока и 1 стакан муки. Соль чуток. Ничего больше, даже масло в тесто не добавляется.

Очень жидкое тесто получается, лучше печь на маленькой сковородочке по диаметру. Получаются тоненькие блины. Пиво брать лучше то, где побольше солода, наше пиво. Тогда приятно пахнет хлебушком во время жарки. Эти блины почти не имеют ярко выраженного вкуса, а потому их очень хорошо фаршировать.

2) Блины на кефире (они на фото). Получаются толстенькие блинчики (есть любители таких). Если кефир очень свежий - очень нежные. Если кефир стоял пару дней, то тогда выраженный молочно-кислый вкус. Фаршировать их не очень удобно, они иногда ломаются, так что едим чаще всего просто со сметаной.

1 литр кефира
4 яйца
соль 1\2 ч л
сода 1\2 ч л
сахар 2 ст л
масло растительное 1\3 стакана
Мука 2 ст

Если кефир очень густой, иногда приходится добавлять его чуть больше литра, но тогда надо добавить по вкусу и соли и сахара. Консистенция питьевого йогурт ребро монет, монетовидных жетонов, медалей и так далееа или чуток погуще.

Ну и в третьих, 2 вида начинки:

1) Яйцо с зеленым луком.

Делайте на глазок, но приведу некое соотношение продуктов, так как тут важно не переборщить с маслом, что бы не было жирно, но сочно и вкусно.

30 яиц, 200-300 гр яиц, посолить и растопить сливочного масла грамм 100, вылить это все в яйца с луком.

2) Мясная начинка

Отварить до мягкости хорошей свинину и говядину (грамм по 500-600). У кого есть мультиварка, очень удобно заложить сразу 2 вида мяса, бросить штук 5 горошин черного перца, 1-2 листика лаврушки, залить вровень водой и часа на 2. На плите наверное дольше варится будет.

Пока варится, обжарим на сковородочке на СЛИВОЧНОМ масле) морковку на самой мелкой терке потертой (штуки две), мелко порубленные шампиньоны. Очень обильно посолим, поперчим, потом сливок нальем немного и притушим минутки 2-3. Мясо перекрутим на мясорубке вареное, вольем в сухую смесь мяса наш сливочный секретный ингредиент из морковки с шампиньонами. Перемешаем, попробуем на соль, перец и сочность, так как это последний момент перед фаршированием, когда можно все это добавить (сочность дают сливки).

Пы Сы Гости у меня сегодня были.. не любят которые лук вообще, а жареный и подавно - потому на ходу изобреталось нечто иное.
Ну и.. понятно что сырой фарш обжарить на сковороде проще, но жирный очень получается, поэтому приходится немного заморачиваться с варкой мяса, но вкус на порядок лучше (по крайней мере мне так кажется).


Так что, провожать надо зиму, с удовольствием и вкусно
Изображения
Тип файла: jpg IMG-20160307-WA0003.jpg (585.5 Кб, 8 просмотров)

Последний раз редактировалось Natashkin; 07.03.2016 в 23:22.
Natashkin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.03.2016, 09:20   #98
Бобб
Модератор
 
Аватар для Бобб
 
Регистрация: 31.01.2015
Адрес: Рязань
Сообщений: 953
Репутация: Бобб отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Я жаренный лук просто с хлебом могу кушать. Вкусняшка.
__________________
У нас в Рязани - грибы с глазами.
Бобб вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.03.2016, 09:28   #99
Бомж
Хитрый Модератор
 
Аватар для Бомж
 
Регистрация: 31.01.2015
Адрес: South Western Siberia
Сообщений: 1,073
Репутация: Бомж отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Natashkin Посмотреть сообщение
Напекла блинов....обещала .....показать, как смазывается сковородочка сырой картошкой. Потому фото прикладываю.
Срочно спрячьте это фото подальше, иначе я уже хочу к Вам!!!
__________________
Бомж вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.03.2016, 09:43   #100
Natashkin
Патриот форума
 
Аватар для Natashkin
 
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
Отправить сообщение для Natashkin с помощью Skype™
По умолчанию

South Western Siberia далековато от меня, пару дней в запасе у меня имеется фотку подержать в теме
Natashkin вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 13:49. Часовой пояс GMT +3.

   Цвета форума:           


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика