31.12.2018, 13:27 | #141 |
Модератор
|
Это верно... У нас вообще осталось 3 часа до НГ...
|
31.12.2018, 18:30 | #142 | |
Хитрый Модератор
|
Цитата:
Смею предположить, что и продмаг каждый день ходишь?)))) |
|
31.12.2018, 19:19 | #143 | |
Moderator Moderatore
|
Цитата:
Реально так и есть, каждый день. А зачем закупать на месяц вперед если все под окном и все свежее
__________________
Я здесь и не здесь, я везде и нигде |
|
31.03.2019, 20:01 | #144 |
Патриот форума
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,071
Репутация: 220
|
Исарова Л. - Блюда-скороспелки - 1990
Эта книга была написана в 90м году, когда с продуктами было не очень. Жаль, что она не попалась мне, когда я жила в студенческой общаге..
Это книга не для рецептов тут приведена (хотя они тут есть),просто почитать для удовольствия https://cloud.mail.ru/public/DhqN/MjaXHCUJG |
25.01.2020, 19:08 | #145 |
Moderator Moderatore
|
Друзья зная что я люблю шоколад прислали мне подарок с Владивостока
Вот теперь сижу и думаю с чего начать подкололи так подкололи PS Наверное начну с морского ёжа и ламинарии
__________________
Я здесь и не здесь, я везде и нигде |
18.02.2024, 23:23 | #146 |
Новичок
|
Предлагаю приготовить блины на пиве с грибами и сыром. Такие блинчики получаются нарядными, эластичными и очень вкусными. Мне нравится делать для блинчиков начинку с грибами и сыром. Вы можете фантазировать и придумать что-то свое.
Продукты Для теста:
|
19.02.2024, 00:05 | #147 |
Патриот форума
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,071
Репутация: 220
|
как раз скоро масленица ))))
Добавлено через 1 минуту В Японии полно продуктов с несочетаемыми вкусами (по нашим меркам). Чувствуется близость таковой )))) |
19.02.2024, 00:31 | #148 |
Патриот форума
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,071
Репутация: 220
|
Хлеб на закваске
А я тут влезла в нынче популярную тему (только ленивый курсы не проводит по ней) как хлеб на закваске без дрожжей.
Короче. На первый хлеб придется потратить 7 суток 5 дней выводишь с нуля закваску. Потом каждый хлеб - это двое суток Ничего общего с дрожжевым. Очень сытный. Храниться 12 дней и не пропадает. Вкус не имеет ничего общего с покупным - надо привыкнуть.. Прикольная тема. Для размеренной неторопливой жизни. В городе такой хлеб печь банально нет времени - хроническая суета. Это вдумчивое занятие, кулинарная медитация |
19.02.2024, 19:55 | #149 | |
Moderator Moderatore
|
Цитата:
Вкус конечно оригинальный. Ну естественно я пораздарил девушкам
__________________
Я здесь и не здесь, я везде и нигде |
|
19.03.2024, 12:57 | #150 |
Новичок
|
Когда хочется голубцов, а времени на их приготовление нет -
как приготовить ленивые голубцы в виде запеканки. Это, скорее, капустно-мясная запеканка. Полстакана сухого риса, 0,5 кг мясного фарша, 300 г свежей капусты, зелень, специи и соль. Рис промываем, отвариваем до полуготовности. Смешиваем с фаршем. Солим и перчим. Капусту меленько шинкуем, подсаливаем. Чем аккуратней и мельче будет нашинкована капуста, тем вкуснее будет блюдо. На дно кастрюли наливаем немного воды, растительное масло. Слоями кладём капусту, фарш с рисом, снова капусту, фарш, верхний слой — капуста. Слоёв может быть сколько угодно. Главное, чтобы внизу и вверху была капуста. Поливаем сверху растительным или сливочным маслом, закрываем крышкой и тушим до готовности. Когда блюдо почти готово, сверху заливаем сметаной и еще раз кипятим. На подготовку этого продукта расторопной хозяйке нужно не более 20 минут. Тушится такое блюдо без нашего участия минут 40. |
17.08.2024, 17:37 | #151 |
Новичок
|
Заинтересовала португальская кухня.
Португальский зеленый соус "Пизу" (Piso) - это находка для любителей "огненных" соусов. Понадобится: Кинза - 1 пучок Перец острый зеленый - 1 шт. Лимон (цедра) - 1 шт. Масло оливковое 3-4 ст. ложки Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: Лимон вымыть, обдать кипятком. Снять с лимона цедру. Надев перчатки, разрезать зеленый острый перец, удалить семена и перегородки. Разрезать перец на части. Кинзу вымыть и обсушить. Если у кинзы длинные стебли, удалить их. Сложить в блендер острый зеленый перец, цедру лимона и кинзу. Все измельчить в кашицу, добавить перец и соль. Влить оливковое масло и снова смешать в блендере. Можно добавить больше или меньше масла до желаемой консистенции соуса. Готовый острый соус переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и убрать в холодильник. В таком виде соус хранится достаточно долго, около 6 месяцев. Португальский зеленый соус "Пизу" готов. Лично я не рискнула бы его есть просто так. Но с удовольствием добавлю к жареному или тушеному мясу, рыбе, а также к блюдам на гриле. |
05.11.2024, 21:45 | #152 |
Новичок
|
На тему новинок к застолью - праздничный рецепт мяса свинины
Рулет из свинины с начинкой из пряной зелени в Италии называют "Поркетта". Мы попробуем приготовить слегка изменённую версию этого блюда — не все пряности у нас в ходу, например, шалфей. Из зелени, цедры и пряностей готовим ароматную пасту и смазываем мясо - и начинка, и маринад одновременно. Рулет достаточно долго запекается в духовке, до готовности, золотистости и умопомрачительных ароматов на кухне. Продукты (на 8 порций)
|
18.12.2024, 16:21 | #153 |
Новичок
|
В коллекцию кулинария рецепты.
Гусь Рождественский, с яблочком и черносливом Традиционно на Рождество жарим гУся. В этом году решили сделать без затей. С яблочком и черносливом. А вот в качестве гарнира рекомендую моченую бруснику. Получается без излишеств, но очень вкусно!!! Продукты (на 12 порций) Гусь - 2 тушки Яблоки - 1 кг Чернослив - 300 г Соль - 3 ст. ложки Чабрец - 1-1,5 ст. ложки Паприка красная дробленая - 1 ст. ложка с горкой Перец красный жгучий – на кончике ножа Перец черный – 1 ч. ложка Имбирь молотый - 1 ст. ложка, неполная, без верха Карри - по вкусу Чеснок - 1 головка Масло растительное - 2-3 ст.л. Гусь-то у нас, вернее гуси, свои. Со своего, значит, огороду. Но, к сожалению, увы, не парные, лежали в морозилке – ждали своего часа. Гусей надо разморозить совершенно естественным путем. То есть лучше всего переложить в «просто холодильник» и дождаться, пока птица примет свои естественные кондиции. Да. Размораживается птица пусть в пакете. Чтобы не пересыхала. Хорошо промыть надо обязательно. И обработать, если есть необходимость. Всякие там перышки или пеньки от них, если таковые найдутся, убрать. Ну и т.д. А как промоете – обсушиться дать. Пусть лишняя влага стечет. Даже можно применить бумажные полотенца для ускорения процесса. Только не вытирать, а промокнуть просто. Пока гуси проветриваются, готовим смесь специй и приправ. Что положили в чашку? Соль – это раз. Три столовые ложки. Чабрец – ложку столовую, или полторы. Перцы. Мы взяли столовую ложку с верхом красной паприки дробленой. Не молотой, а именно дробленой. Красного жгучего – на кончике ножа. Черного – чайную ложку. Имбирь молотый. Неполную, в общем, без верха, столовую ложку. И карри. Тут – сугубо по вкусу. Можно добавить еще что-нибудь, если душа потребует. Головку чеснока. Потереть, лучше всего, на терке. Не на самой мелкой, что характерно. И добавить ложки две масла. Мы использовали то, которое из виноградных косточек. И ароматнее, и вкуснее. А потом хорошо перемешать. До образования однородной такой кашицы. Если будет очень сухо, можно добавить немного яблочного сока. Чтобы немного смесь увлажнить. А потом сделали гусям массаж. С втиранием в их организмы получившейся смеси. Тщательно втирайте, вдумчиво. И снаружи, и внутри. Вот такой красавец должен получиться. Хоть бери и сразу ешь. Крылья и косточки ног обмотайте фольгой. Ведь оно как: где тонко – там и рвётся. А в нашем случае будет подгорать. Фольга защитит. А потом гусей упаковывать в пакеты для запекания. С одной стороны узел затяните хорошо. А с другой не надо. Потому что еще понадобится получить доступ к тушкам. И опять убрать в холодильник. На ночь. Пусть пропитывается – маринуется. Начинку надо готовить непосредственно перед тем, как... Яблочки на вид непрезентабельные, конечно. НО! Это настоящая антоновка. Хранится с осени в погребе. Нынче тепло было, вот и морщинистая такая стала. Но осталась сочной и кисло-сладкой. Настоящая, в общем. И чернослив. Если есть возможность, избегните импортного. Он очень сладкий. Лучше подобрать кисло-сладкий. Даже больше кислый, чем сладкий. Но, в любом случае, чтобы был ароматный такой, черносливистый... Чернослив просто промыть. Но тщательно. Резать и прочее – не надо. Начинка готовится банально. Яблоки режутся на четвертинки. Все, что в серединке вычистить. Семечки там всякие и т.п. убрать. И потом этими яблоками с черносливом набить гусей изнутри. Плотно. Ну и пакеты завязать. С той другой стороны. И затянуть уже плотно. Когда завязывать будете, надо воздух из пакета убрать. Вот и все приготовления закончены. А потом гуси с яблоками и черносливом отправляются в духовку. Ее, духовку, предварительно разогреть до 180 градусов рекомендую. Через два часа будет вот такая картина. Пакеты раз..., т.е. наполнятся воздухом, или вернее парами гусиными. Когда из духовки гусей достанете, то пакеты, практически сразу опадут. Не совсем, но объём уменьшится. Жиру в пакете образуется, кстати, много. Натопится, значит внутреннего. Пакеты надо вспороть. Только аккуратно, брызнуть все-таки может. И горячо, и грязно получится. Это такой специальный термометр. Он втыкается в тушку. Температура внутри оной пока восемьдесят градусов. Т.е. гусь не совсем еще готов. Дальше гуся в распечатанном виде отправить надо в духовку. Еще минут на двадцать, как минимум. Температуру оставьте прежнюю. Вот он какой получится. Главное дело - корочка станет похрустывающей. И немного покрасившее. А градусов внутри тушки, в мясе запеченного гуся, станет почти сто. Это означает, что птичка готова. Что и подтверждается, когда начинаешь есть запеченного гуся. Кожа поджарена в меру и хрусткая, мясо сочное, не пересушенное, жирком слегка исходит!!! Объедение. Отвечаю! А в качестве гарнира к рождественскому гусю с яблоками и черносливом, как было сказано, лучше всего приготовить моченую бруснику. Как? Лучше всего с осени. Залить бруснику слегка (исключительно по вкусу) подсахаренной водой. Тут надо исходить из сочности, сладости или, наоборот, кислости ягоды. Если любите – добавьте там корицы, гвоздики. Но я не стал. Излишняя пахучесть – ягоду портит. Вот. Насыпать ягоду в банку, да и залить этим самым рассолом сладким так, чтобы ягоды на полтора пальца им прикрылись. Раствор-рассол горячий должен быть естественно. Банку закупорить, остудить - и в прохладное место. Месяцок постоит и... Ангела вам за трапезой! |
19.12.2024, 15:42 | #154 |
Патриот форума
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,071
Репутация: 220
|
Респектище за такое размеренное изложение повествовательное. Вот пока читала - уже в новогодней готовке себя представила. Спасибо за настроение, причем не новогоднее, а предвкушение скорого Рождества..
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|