Кулинария, рецепты, любимые блюда! - Страница 5

Александр · 03.09.2017, 21:42

Цитата:

Сообщение от Бомж

Сделал сегодня 10 литров хреновины.
Прогнал через мясорубку помидоры, хрен, чеснок.
Получившуюся массу подсолил и все тщательно перемешал и закатал в банки.
Пока собирался сфотографировать и показать здесь, жена убрала все в холодильник. Доставать уж не стал.
Отличная закусочка!

Корень хрена ,ещё добыть надо ! Как то выкорчевывали, так лом погнули))

Natashkin · 30.06.2018, 20:42

Развлеклись вечером.
Нормальное сало закончилось, нашла кусочек сырокопченной грудинки. Диаметр сковородки 40 см.

Вывод: хороша сковородка на рыбалке или охоте когда толпой.. на костер и с разных концов каждый жарит то что хочет, и колбаски, и овощи, и яичницу.. да хоть пойманную рыбу и найденные грибы. Или когда на толпу хочется пожарить вкусной картохи. Человек на 8мь.

BeWita · 30.06.2018, 20:47

Цитата:

Сообщение от Natashkin

Развлеклись вечером.
Нормальное сало закончилось, нашла кусочек сырокопченной грудинки. Диаметр сковородки 40 см.

Вывод: хороша сковородка на рыбалке или охоте когда толпой.. на костер и с разных концов каждый жарит то что хочет, и колбаски, и овощи, и яичницу.. да хоть пойманную рыбу и найденные грибы. Или когда на толпу хочется пожарить вкусной картохи. Человек на 8мь.

О такая вещь на природе или на даче вообще замечательно.

Natashkin · 31.12.2018, 12:04

Делают таким образом селедочку (всегда покупаю больше чем нужно на шубу специально) или красную соленую рыбку (иногда бывают такие роскошные времена).

Перво наперво нарезается большое количество репчатого лука колечками толщиною в 5 мм. Их заливают раствором, уксусная эсенция с водой. Что бы лук перестал быть злым. Задача нарезать и залить лук таким образом, что бы колечки не развалились. В зависимости от крепости раствора, луку может понадобиться от 15-ти до 40 минут. И обязательно после маринования дать хорошо стечь уксусной воде.

Если делаете красную рыбку - то филе нарезается на порционные кусочки.

Селедку лучше использовать из жестяных банок - крупную специального посола. Отсекаем голову и хвост, чистим брюхо, нарезаем порционными кусками 1,5-3 см толщиной (тут уж кто как любит). Конечно можно и селедку разделать на филе и порезать, но это лишать себя удовольствия пообгладывать косточки (а таких, знаю, немало).

А теперь сам процесс: на дно сухой банки выкладывается слоями лук и рыба, правило - первый и последний слой - лук обязательно.

Всё это дело заливается ароматным подсолнечным маслом и на ночь в холодильник. С утра готовая закуска, или отличный гарнирчик к отварной картошечке.

Стоять может в холодильнике такая вещь неделю легко, только вкуснее делается, но у нас больше 2х дней не держиться.

BeWita · 31.12.2018, 12:41

Спасибо Наталья за рецепт, закусон мировой.
Проблема у меня одна не успеет она до утра настояться

DonPedro83 · 31.12.2018, 13:27

Цитата:

Сообщение от BeWita

Спасибо Наталья за рецепт, закусон мировой.
Проблема у меня одна не успеет она до утра настояться

Это верно... У нас вообще осталось 3 часа до НГ...

lisalisa · 19.03.2024, 12:57

Когда хочется голубцов, а времени на их приготовление нет -
как приготовить ленивые голубцы в виде запеканки.

Это, скорее, капустно-мясная запеканка. Полстакана сухого риса, 0,5 кг мясного фарша, 300 г свежей капусты, зелень, специи и соль. Рис промываем, отвариваем до полуготовности. Смешиваем с фаршем. Солим и перчим. Капусту меленько шинкуем, подсаливаем. Чем аккуратней и мельче будет нашинкована капуста, тем вкуснее будет блюдо. На дно кастрюли наливаем немного воды, растительное масло. Слоями кладём капусту, фарш с рисом, снова капусту, фарш, верхний слой — капуста. Слоёв может быть сколько угодно. Главное, чтобы внизу и вверху была капуста. Поливаем сверху растительным или сливочным маслом, закрываем крышкой и тушим до готовности. Когда блюдо почти готово, сверху заливаем сметаной и еще раз кипятим. На подготовку этого продукта расторопной хозяйке нужно не более 20 минут. Тушится такое блюдо без нашего участия минут 40.

Бомж · 31.12.2018, 18:30

Цитата:

Сообщение от BeWita

Спасибо Наталья за рецепт, закусон мировой.
Проблема у меня одна не успеет она до утра настояться

Виталий, судя по твоим сообщениям у тебя вообще ничто не задерживается. Ни хреновина до Нового года, ни селедка "до завтра".
Смею предположить, что и продмаг каждый день ходишь?))))

BeWita · 31.12.2018, 19:19

Цитата:

Сообщение от Бомж

Виталий, судя по твоим сообщениям у тебя вообще ничто не задерживается. Ни хреновина до Нового года, ни селедка "до завтра".
Смею предположить, что и продмаг каждый день ходишь?))))

Реально так и есть, каждый день. А зачем закупать на месяц вперед если все под окном и все свежее

Natashkin · 31.03.2019, 20:01

Эта книга была написана в 90м году, когда с продуктами было не очень. Жаль, что она не попалась мне, когда я жила в студенческой общаге..

Это книга не для рецептов тут приведена (хотя они тут есть),просто почитать для удовольствия

https://cloud.mail.ru/public/DhqN/MjaXHCUJG

BeWita · 25.01.2020, 19:08

Друзья зная что я люблю шоколад прислали мне подарок с Владивостока
Вот теперь сижу и думаю с чего начать

подкололи так подкололи
PS Наверное начну с морского ёжа и ламинарии

Natashkin · 19.02.2024, 00:05

как раз скоро масленица ))))

Добавлено через 1 минуту

Цитата:

Сообщение от BeWita

Друзья зная что я люблю шоколад прислали мне подарок с Владивостока
Вот теперь сижу и думаю с чего начать

подкололи так подкололи
PS Наверное начну с морского ёжа и ламинарии

В Японии полно продуктов с несочетаемыми вкусами (по нашим меркам). Чувствуется близость таковой ))))

BeWita · 19.02.2024, 19:55

Цитата:

Сообщение от Natashkin

В Японии полно продуктов с несочетаемыми вкусами (по нашим меркам). Чувствуется близость таковой ))))

Они после того случая, мне еще коробку целую прислали.
Вкус конечно оригинальный. Ну естественно я пораздарил девушкам

Natashkin · 19.02.2024, 00:31

А я тут влезла в нынче популярную тему (только ленивый курсы не проводит по ней) как хлеб на закваске без дрожжей.

Короче. На первый хлеб придется потратить 7 суток

5 дней выводишь с нуля закваску. Потом каждый хлеб - это двое суток

Ничего общего с дрожжевым. Очень сытный. Храниться 12 дней и не пропадает. Вкус не имеет ничего общего с покупным - надо привыкнуть.. Прикольная тема. Для размеренной неторопливой жизни. В городе такой хлеб печь банально нет времени - хроническая суета. Это вдумчивое занятие, кулинарная медитация

31.12.2018, 12:04	#4
Natashkin Патриот форума Регистрация: 28.07.2015 Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области Сообщений: 1,069 Репутация: 220	Рыбка закусочная Делают таким образом селедочку (всегда покупаю больше чем нужно на шубу специально) или красную соленую рыбку (иногда бывают такие роскошные времена). Перво наперво нарезается большое количество репчатого лука колечками толщиною в 5 мм. Их заливают раствором, уксусная эсенция с водой. Что бы лук перестал быть злым. Задача нарезать и залить лук таким образом, что бы колечки не развалились. В зависимости от крепости раствора, луку может понадобиться от 15-ти до 40 минут. И обязательно после маринования дать хорошо стечь уксусной воде. Если делаете красную рыбку - то филе нарезается на порционные кусочки. Селедку лучше использовать из жестяных банок - крупную специального посола. Отсекаем голову и хвост, чистим брюхо, нарезаем порционными кусками 1,5-3 см толщиной (тут уж кто как любит). Конечно можно и селедку разделать на филе и порезать, но это лишать себя удовольствия пообгладывать косточки (а таких, знаю, немало). А теперь сам процесс: на дно сухой банки выкладывается слоями лук и рыба, правило - первый и последний слой - лук обязательно. Всё это дело заливается ароматным подсолнечным маслом и на ночь в холодильник. С утра готовая закуска, или отличный гарнирчик к отварной картошечке. Стоять может в холодильнике такая вещь неделю легко, только вкуснее делается, но у нас больше 2х дней не держиться.

31.12.2018, 12:41	#5
BeWita Moderator Moderatore Регистрация: 31.01.2015 Сообщений: 7,000 Репутация: 364	Спасибо Наталья за рецепт, закусон мировой. Проблема у меня одна не успеет она до утра настояться __________________ Я здесь и не здесь, я везде и нигде

31.03.2019, 20:01	#10
Natashkin Патриот форума Регистрация: 28.07.2015 Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области Сообщений: 1,069 Репутация: 220	Исарова Л. - Блюда-скороспелки - 1990 Эта книга была написана в 90м году, когда с продуктами было не очень. Жаль, что она не попалась мне, когда я жила в студенческой общаге.. Это книга не для рецептов тут приведена (хотя они тут есть),просто почитать для удовольствия https://cloud.mail.ru/public/DhqN/MjaXHCUJG

19.03.2024, 12:57	#7
lisalisa Новичок Регистрация: 08.12.2023 Сообщений: 3 Репутация: 30	Когда хочется голубцов, а времени на их приготовление нет - как приготовить ленивые голубцы в виде запеканки. Это, скорее, капустно-мясная запеканка. Полстакана сухого риса, 0,5 кг мясного фарша, 300 г свежей капусты, зелень, специи и соль. Рис промываем, отвариваем до полуготовности. Смешиваем с фаршем. Солим и перчим. Капусту меленько шинкуем, подсаливаем. Чем аккуратней и мельче будет нашинкована капуста, тем вкуснее будет блюдо. На дно кастрюли наливаем немного воды, растительное масло. Слоями кладём капусту, фарш с рисом, снова капусту, фарш, верхний слой — капуста. Слоёв может быть сколько угодно. Главное, чтобы внизу и вверху была капуста. Поливаем сверху растительным или сливочным маслом, закрываем крышкой и тушим до готовности. Когда блюдо почти готово, сверху заливаем сметаной и еще раз кипятим. На подготовку этого продукта расторопной хозяйке нужно не более 20 минут. Тушится такое блюдо без нашего участия минут 40.

Здесь присутствуют: 3 (пользователей: 0 , гостей: 3)