![]() |
![]() |
#81 |
Патриот форума
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
|
![]() ![]() а вообще из извращений (в моем понимании), причем на Руси очень даже распространенных было (кстати, мой отец очень любит так есть) это соленные или свежие огурцы в мед макать перед непосредственным употреблением |
![]() |
![]() |
![]() |
#83 | |
Бывалый
|
![]() Цитата:
![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#84 |
Патриот форума
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
|
![]()
Купила я один раз казан.. абсолютно новый.. на дачу.. (у нас новые подешевле бу будут.. потом сообразила почему). Готовила на нем редко очень - и пригорает и ржавеет, если сырым оставить..
мучилась с прокаливанием и маслом и солью - все равно.. пока один узбек не подсказал - не мучай казан. Просто готовь в нем постоянно и все. И со временем он правильный станет. Так что я пока в нем супчики и шурпу варю.. потихоньку в норму приходит. |
![]() |
![]() |
![]() |
#85 |
Хитрый Модератор
|
![]()
Моя бабушка новую чугунную сковороду в печке прокаливала перед первым применением. (Пардон, что не по теме)
|
![]() |
![]() |
![]() |
#88 |
Бывалый
|
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#89 |
Модератор
|
![]()
http://e-libra.ru/read/145818-kazan-...volstviya.html здесь хорошо описано, как надо, что делать
__________________
У нас в Рязани - грибы с глазами. |
![]() |
![]() |
![]() |
#90 |
Патриот форума
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
|
![]()
"С чугунными казанами следует обращаться особенно бережно: после каждого приготовления еды убирать из казана остатки еды и промывать его теплой водой, без каких-либо моющих средств. "
![]() Однажды на дачу ко мне приехал знакомый. Он украинец.. суп без мяса для него не суп. А жара стояла, мясо вообще не хотелось.. сварила в казане крапивник со взбитым яйцом. Ест мой гость и нахваливает супчик.. только, говорит, не пойму из какого мяса.. А нету мяса... Как нету?! А с чего навар такой?!! Ну пришлось сказать, что казан старый, хороший.. со стажем.. и шурпу из баранины в нем варили, и куринную лапшу, и борщец с говядинкой, и картоху со свининкой тушили ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#91 |
Модератор
|
![]()
Каша из топора
![]()
__________________
У нас в Рязани - грибы с глазами. |
![]() |
![]() |
![]() |
#95 |
Учаcтник
|
![]()
В стране кризис? Вы купили дорогую монету? Вы хотите бутерброд с красной икрой,а денег нет? Все поправимое - бутерброд с килькой пряного посола,вкусно ,дёшево,по вкусу идентично кр,икре. Состав- килька, хлеб пшеничный, масло сливочное.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#96 |
Учаcтник
|
![]()
Завтрак- важен как ничто! Делаем вкусные яйца в мешочек - это золотая середина между всмятку и вкрутую.Это высший пилотаж! Яйца кладем в кастрюлю ,наливаем до покрытия их холодной воды,ставим на газ...варим до закипания и засекаем 1 мин .ровно ,далее мгновенно не вынимая ,охлаждаем,вуаля))) пара тостиков с маслом,яички в мешочек,сыр,можно камамбер))) кофе ....
|
![]() |
![]() |
![]() |
#97 |
Патриот форума
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
|
![]()
Зиму провожать надо!!!
Я вот уже начала. Сегодня же первый день. Напекла блинов, сделала 2 вида начинок и нафаршировала. Ну, во-первых, обещала Александру показать, как смазывается сковородочка сырой картошкой. Потому фото прикладываю. Во вторых, прикладываю 2 рецепта блинов. 1) Блины на пиве 1 ст пива, 1 стакан молока и 1 стакан муки. Соль чуток. Ничего больше, даже масло в тесто не добавляется. Очень жидкое тесто получается, лучше печь на маленькой сковородочке по диаметру. Получаются тоненькие блины. Пиво брать лучше то, где побольше солода, наше пиво. Тогда приятно пахнет хлебушком во время жарки. Эти блины почти не имеют ярко выраженного вкуса, а потому их очень хорошо фаршировать. 2) Блины на кефире (они на фото). Получаются толстенькие блинчики (есть любители таких). Если кефир очень свежий - очень нежные. Если кефир стоял пару дней, то тогда выраженный молочно-кислый вкус. Фаршировать их не очень удобно, они иногда ломаются, так что едим чаще всего просто со сметаной. 1 литр кефира 4 яйца соль 1\2 ч л сода 1\2 ч л сахар 2 ст л масло растительное 1\3 стакана Мука 2 ст Если кефир очень густой, иногда приходится добавлять его чуть больше литра, но тогда надо добавить по вкусу и соли и сахара. Консистенция питьевого йогурт ![]() Ну и в третьих, 2 вида начинки: 1) Яйцо с зеленым луком. Делайте на глазок, но приведу некое соотношение продуктов, так как тут важно не переборщить с маслом, что бы не было жирно, но сочно и вкусно. 30 яиц, 200-300 гр яиц, посолить и растопить сливочного масла грамм 100, вылить это все в яйца с луком. 2) Мясная начинка Отварить до мягкости хорошей свинину и говядину (грамм по 500-600). У кого есть мультиварка, очень удобно заложить сразу 2 вида мяса, бросить штук 5 горошин черного перца, 1-2 листика лаврушки, залить вровень водой и часа на 2. На плите наверное дольше варится будет. Пока варится, обжарим на сковородочке на СЛИВОЧНОМ масле) морковку на самой мелкой терке потертой (штуки две), мелко порубленные шампиньоны. Очень обильно посолим, поперчим, потом сливок нальем немного и притушим минутки 2-3. Мясо перекрутим на мясорубке вареное, вольем в сухую смесь мяса наш сливочный секретный ингредиент ![]() Пы Сы Гости у меня сегодня были.. не любят которые лук вообще, а жареный и подавно - потому на ходу изобреталось нечто иное. Ну и.. понятно что сырой фарш обжарить на сковороде проще, но жирный очень получается, поэтому приходится немного заморачиваться с варкой мяса, но вкус на порядок лучше (по крайней мере мне так кажется). Так что, провожать надо зиму, с удовольствием и вкусно ![]() Последний раз редактировалось Natashkin; 07.03.2016 в 23:22. |
![]() |
![]() |
![]() |
#98 |
Модератор
|
![]()
Я жаренный лук просто с хлебом могу кушать. Вкусняшка.
__________________
У нас в Рязани - грибы с глазами. |
![]() |
![]() |
![]() |
#99 |
Хитрый Модератор
|
![]()
Срочно спрячьте это фото подальше, иначе я уже хочу к Вам!!!
|
![]() |
![]() |
![]() |
Здесь присутствуют: 7 (пользователей: 0 , гостей: 7) | |
|
|