20.05.2015, 18:02 | #21 |
Модератор
|
Евгений, рецепт соуса в котором варят ленивые пельмени, зажал?
__________________
У нас в Рязани - грибы с глазами. |
20.05.2015, 18:10 | #22 |
Хитрый Модератор
|
Что Вы - что Вы, как можно.
Обычный сметанный соус, а в нем ленивые пельмени тушили. Приготовление соуса. Обжариваем муку в масле до золотисной корочки. Затем добавляем воды и в последнюю очередь сметану. И как сметана закипит опускаем в нее заранее налепленные "ленивые пельмени" и тушим до готовности. Тут еще задавали вопросы про лук. Поясню. при приготовлении фарша всегда через мясорубку прогоняю и лук и чеснок. Но в данном случае лук был мелко шинкован ножом, т.е. он чувствовался.Но это дело вкуса каждого. Яйца в фарше не было, как не было и хлеба. Последний раз редактировалось Бомж; 20.05.2015 в 18:13. |
20.05.2015, 18:18 | #23 |
Модератор
|
Женя спасибо, такой соус знаю. А без яичка рулет не разваливается?
__________________
У нас в Рязани - грибы с глазами. Последний раз редактировалось Skat; 12.07.2015 в 14:04. |
20.05.2015, 18:29 | #24 |
Хитрый Модератор
|
Уж не знаю)))
А вот без яйца у меня не развалился. Не успел. |
23.05.2015, 20:50 | #25 | |
Участник
|
Цитата:
Ничего сложного, зато вкусно. Спасибо за идею. :26: |
|
23.05.2015, 21:00 | #26 |
Модератор
|
Завтра будет белый гриб в сметанном соусе.
__________________
У нас в Рязани - грибы с глазами. |
24.05.2015, 00:26 | #28 |
Учаcтник
|
Благодарю за внимание к теме ! Что касаемо грибов ,ничего страшного ,попробуйте шампиньены в сметане ! Это доступно ! В любом регионе .шампиньены режете или берете замороженные ,какие будут ,на сковороду ,обжариваете ,соль перец по вкусу ,добавляете мелко порезанный лук ,заливаете сметаной и засыпаете тертым сыром ,тушите на медленном огне ! Сметана или майонез кому как нравится ! Подавать с горячей картошкой с маслом и зеленью !
|
24.05.2015, 12:51 | #29 |
Модератор
|
|
24.05.2015, 14:18 | #30 |
Участник
|
|
24.05.2015, 17:48 | #31 |
Модератор
|
Сделал для себя сегодня кулинарное открытие. Творог, мелко нарезанная петрушка, добавляем выдавленный чеснок, аджику и соль по вкусу. Перемешиваем. Выкладываем в мелкую пиалу украшаем веточкой укропа.
__________________
У нас в Рязани - грибы с глазами. |
06.07.2015, 23:17 | #32 |
Учаcтник
|
Друзья ,любой может стать отличным кулинаром ,научившись в начале правильно жарить картошку соломкой!)))Хитрость вся в том что нарезав соломкой не закрывайте сразу крышкой ,а дайте влаге испариться и низу подрумянится ,а солить непременно в конце ,чтоб не было каши! Учился сей премудрости в армии!)))
|
07.07.2015, 07:01 | #33 | |
Moderator Moderatore
|
Цитата:
__________________
Я здесь и не здесь, я везде и нигде |
|
12.07.2015, 13:58 | #34 |
Модератор
|
Вот сегодня вычитал:мясо нарезаем не очень крупными кусочками. Опускаем его в кипяток, провариваем на сильном огне минут 5. Затем сливаем воду, промываем мясо в холодной проточной воде. Нехитрый трюк позволяет избавиться от значительного количества ненужных нам веществ. Может кто так же, как и я не знал этой хитрости.
__________________
У нас в Рязани - грибы с глазами. |
12.07.2015, 15:14 | #35 | |
Хитрый Модератор
|
Цитата:
А вот супы у меня жена давно варит во втором бульоне, а первый сливает. |
|
12.07.2015, 20:43 | #36 | |
Moderator Moderatore
|
Цитата:
Ну что я могу сказать Евгений, я думаю тогда ты никогда ни ел нормального борща, солянки и т.п., а так обычно делают когда соблюдают жесткую диету, это равносильно что набрать горячей воды из под крана и сразу бросить готовое мясо картофель и т.д.
__________________
Я здесь и не здесь, я везде и нигде |
|
12.07.2015, 22:06 | #37 |
Хитрый Модератор
|
Не нужно быть столь категоричным. Такое было не всегда и касается только мяса. И варит она очень вкусно. Но вот последнее время такой вот бзик. Не варить же два разных блюда.
|
12.07.2015, 22:15 | #38 | |
Moderator Moderatore
|
Цитата:
А вообще каждый конечно готовит кто как хочет, кому как вкусно. :174:
__________________
Я здесь и не здесь, я везде и нигде |
|
19.07.2015, 09:50 | #39 |
Учаcтник
|
завтрак!
Поговорим друзья об завтраке- необходимым атрибутом для здоровья и залогом грядущего дня! Варим яички в мешочек -яйца кладем в кастрюльку заливаем холодной водой ,ставим на газ,когда ,водичка потеплела кидаем щепотку соли ,чтоб не лопались ,ждём закипания и засекаем ровно минуту!Затем не извлекая,резко охлаждаем прямо в этой же воде до приемлемой горячей температуры ,,по руке,,я так называю !это для того чтоб скорлупа легко чистилась!Сервируем завтрак ,чай кофе по вкусу,чёрный хлеб ,нарезанные томаты,краковская колбаска,сливочное масло!Садимся ,берём яичко чистом до половины ,ножичком снимаем верхушку ,немного солим и помещаем в яичко кусочек сливочного масла---- да да как в том кино)))) Ложечкой извлекаем кушаем ,попутно кусая бутерброд и томатик!Приятного аппетита и хорошего дня!Все проверено и опробованы лично!
|
02.08.2015, 11:02 | #40 |
Патриот форума
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
|
сезон мангалов
шашлык.. самый простой, из свинины
вчера делали, собственно этим сильно занята и была вчера Итак, маринад из расчета на 1 кг мяса 4-5 луковиц средних или больших 4-5 помидор по идее, это мелко нарезается и наминается с черным молотым перчиком, но я давно уже перекручиваю на мясорубке, так проще и сока больше, добавляем черный молотый и сухие специи для шашлыка (не пользуюсь готовыми, сама на рынке набираю по своему вкусу) соли не найдете, действительно не солю шашлык - соль приходит с соусом, у нас все мало едят соли, но вы если к соли привычные - солите конечно. Если хотите нового вкуса - попробуйте добавить в маринад сухой чабрец. Далее мясо. На сей раз купила на батарее ребрышек корейку, ее отделила от ребер и нарезала на куски. И мясо и ребра перемешала с маринадом, закрыла крышкой. По времени бывает и 5 часов стоит а бывает и 3 часа - мне в любом варианте нравиться За 0,5-1 час до жарки добавляем немного растительного масла для жарки в кастрюлю с мясом и перемешиваем. Жарка: Когда угли готовы, распределяю их равномерно по дну мангала, а затем обильно засыпаю их .. крупной солью от 0,5 до 1 кг соли у меня на это уходит. Если соль отсыревшая - придется перетерпеть некоторое время обстрел Она обеспечит вам беспроблемную жарку мяса. Жир, капающий будет меньше вспыхивать огнем или даже вообще не будет гореть, если вы не пожадились соли. Такой же эффект дает обычный песок, но я предпочитаю соль. Мясо на шампур, ребра на решетку и часто переворачиваем... |
Здесь присутствуют: 4 (пользователей: 0 , гостей: 4) | |
|
|