Кулинария, рецепты, любимые блюда!

[Natashkin]

Что-то тишина в теме, а тем временем старый Новый Год на носу.. еще не все от предыдущих праздников успели отдохнуть, к новым готовиться надо..

Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния, добавляем туда молотый мускатный орех и совсем чуть-чуть молотого черного перца
Этой смесью обмазываем охлажденный стейк любой красной рыбы. У меня лосось.

На двойной слой фольги посередине выкладываем порубленный репчатый лук (полукольцами, репчатый лук обязательно, минимум 1 луковица)
Сверху нарезанную тонко картошку сырую (слайсы нынче модно называют такую нарезку), а сверху подготовленную рыбку. Можно присыпать сверху сухим укропом (я сделала ошибку, в масло бросила укроп, от этого не очень симпатично выглядит)

Фольга должна иметь 3-4 длинны порции, что бы завернуть все конвертом, что бы ничего не вытекало.

У меня стейк был очень крупный, так что в духовке с час стояло. А если стейк небольшой - 40 минут достаточно.

Смысл этого блюда состоит в том, что лук выделяет много сока, и рыба запекается на пару и получается нежной и сочной.

Примечание: я ем мало соли, так что не присолено тут ничего - себе солите по вкусу. Если вы не будете добавлять картошку, а будут любые другие овощи - перец болгарский, например, то можно полить и добавить дольки лимона (кислота делает картошку во время готовки деревянной).

[Бобб]

Ах как надоели, мясо, рыба салаты и винище! Берем белые грибы, сушёные. Самый цимус, сушеные в печке принудительно, они уже сами по себе такой имеют аромат, что иногда я их бы грыз, как чипсы. Если бы отец их посолил при сушке, я бы их схомячил без супа, в сухую. Вот рецепт берем такие грибочки, замачиваем на сутки. Варим пару часиков. Добавляем картофель, как хотите. Добавляем пережаренный лучёк ( это ёще одна фишка), соль,перец, лавр. Перед подачей крошим мелко ботву, кому какая люба и добавляем сметаны. Приятного аппетита. А вот те грибочки.

[Natashkin]

Сообщение от Бобб

Ах как надоели, мясо, рыба салаты и винище!

[Александр]

Блюдо делаю впервые самостоятельно.бюджетный вариант холодца ,или регионально - студня из куриных голяшек....я заметил ,что куриная лапша из них студенеет и решил провести опыт по изготовлению холодца ,но уже с добавлением желатина и стандартных ингредиентов, как то чеснок,лавр,чёрный перец.

[Александр]

Отличные оладьи на быстрой опаре,пышные, воздушные!

[BeWita]

Сообщение от Александр

Блюдо делаю впервые самостоятельно.бюджетный вариант холодца ,или регионально - студня из куриных голяшек....я заметил ,что куриная лапша из них студенеет и решил провести опыт по изготовлению холодца ,но уже с добавлением желатина и стандартных ингредиентов, как то чеснок,лавр,чёрный перец.

Белые кусочки плавают это что чеснок?

Я тоже часто делал сейчас реже, но с курицы нет, а так конечно можно с любого мяса, более того скажу даже с рыбы смело можно

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Александр

Отличные оладьи на быстрой опаре,пышные, воздушные!

Сам делал?

[Александр]

Сообщение от BeWita

Белые кусочки плавают это что чеснок?

Я тоже часто делал сейчас реже, но с курицы нет, а так конечно можно с любого мяса, более того скажу даже с рыбы смело можно

Добавлено через 1 минуту


Сам делал?

Да чеснок ,мелко порубленый.Оладьи делал сам ,я все представленное делаю сам.

Добавлено через 1 минуту
Из рыбы как то из щуки - делают заливное.обалденная вещь!