Монетный Дворик
 

Вернуться   Монетный Дворик > Интернет-форум "Монетный Дворик" > Всяко разно

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 16.05.2015, 21:32   #1
Александр
Учаcтник
 
Аватар для Александр
 
Регистрация: 31.01.2015
Сообщений: 1,434
Репутация: 139
Smile Кулинария, рецепты, любимые блюда!

Хочу возродить здесь тему ,полюбившуюся форумчанам на соседнем форуме ! И вот так сказать задел ))) курочка в пакете ,специальном антипригарном.Курочку разделываю маринуют в специях ,добавляю лук и картофель ,можно морковь ,укладывают в пакет и плотно заворачивают ! Далее в разогретую до 250-300 градусов духовку ! Внимательно следим ,чтоб пакет не взорвался ,для этого при вздутии делаем иголкой маленькие дырки.Готовим около 1 часа ,смотрим на румянец ! ))) приятного аппетита друзья !
Изображения
Тип файла: jpg IMG_20150516_212217.jpg (181.6 Кб, 13 просмотров)

Последний раз редактировалось Сейгер; 24.05.2015 в 09:23.
Александр вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.05.2015, 21:40   #2
Александр
Учаcтник
 
Аватар для Александр
 
Регистрация: 31.01.2015
Сообщений: 1,434
Репутация: 139
По умолчанию

Далее расскажу о чудесном шампинионовом суп- крема. Берём свежие шампиньены ,тщательно моём и режем на крупные кусочки ,пережариваем обвалявши в муке до золотистой корочки,отдельно делаем пассировку мелко порезанный лук и мелко тертую марковь ! Ставим на плиту кастрюлю и наливаем литр сливок ,начинаем их разогревать ,не доводя до кипения добавляем наши шампиньены и пассировку ,для особого вкуса добавляем мелко порезанную ветчина ,соль перец по вкусу и постоянно помешивая доводим до кипения! И вот тут внимание для нужной вязкозти варим на маленьком огне ,постоянно помешивая ! Подавать с майонезом или сметаной ! Гарантирую пальчики оближите ! Фото пока нет!
Александр вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.05.2015, 22:50   #3
Александр
Учаcтник
 
Аватар для Александр
 
Регистрация: 31.01.2015
Сообщений: 1,434
Репутация: 139
По умолчанию

Собственно вот и запеченая курочка !))
Изображения
Тип файла: jpg IMG_20150516_224533.jpg (185.5 Кб, 17 просмотров)
Александр вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.05.2015, 23:06   #4
Skat
Злой Модератор
 
Аватар для Skat
 
Регистрация: 11.02.2015
Сообщений: 1,710
Репутация: Skat отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

На ночь такие картинки... Александр ты интригант просто. ;-))))
__________________
Я не злой, но я запомню!
Skat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.05.2015, 23:11   #5
Александр
Учаcтник
 
Аватар для Александр
 
Регистрация: 31.01.2015
Сообщений: 1,434
Репутация: 139
Smile

Цитата:
Сообщение от Skat Посмотреть сообщение
На ночь такие картинки... Александр ты интригант просто. ;-))))
Вам немного раздумий на ночь ! А завтра непременно порадуйте близких !
Александр вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.05.2015, 23:31   #6
j.shirokova
Участник
 
Аватар для j.shirokova
 
Регистрация: 08.05.2015
Адрес: kirovo-chepetsk/kirov
Сообщений: 64
Репутация: 46
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Александр Посмотреть сообщение
Вам немного раздумий на ночь ! А завтра непременно порадуйте близких !
было бы ещё лучше, если бы не так жирно)
j.shirokova вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.05.2015, 23:43   #7
Александр
Учаcтник
 
Аватар для Александр
 
Регистрация: 31.01.2015
Сообщений: 1,434
Репутация: 139
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от j.shirokova Посмотреть сообщение
было бы ещё лучше, если бы не так жирно)
Ну куриный жир не так страшен .И потом на ночь лучше не переедать! Сок вытапливается в пакет и можно его отбросить ,но я им поливают курочка на блюде.
Александр вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.05.2015, 23:48   #8
j.shirokova
Участник
 
Аватар для j.shirokova
 
Регистрация: 08.05.2015
Адрес: kirovo-chepetsk/kirov
Сообщений: 64
Репутация: 46
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Александр Посмотреть сообщение
Ну куриный жир не так страшен .И потом на ночь лучше не переедать! Сок вытапливается в пакет и можно его отбросить ,но я им поливают курочка на блюде.
это вкусно, не спорю, просто я люблю, чтобы еда приносила ещё и пользу... когда у тебя семья, о набитом пузе думаешь не в первую очередь. выберу интересный рецепт из своей кулинарии и напишу обязательно.
а так... правильно замаринованное мясо на шашлык, на правильном костре, да который сама пожаришь... эх, вот это - лучшее блюдо!
j.shirokova вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.05.2015, 20:50   #9
Otto
Участник
 
Аватар для Otto
 
Регистрация: 16.02.2015
Адрес: Крым
Сообщений: 50
Репутация: 37
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Александр Посмотреть сообщение
Хочу возродить здесь тему ,полюбившуюся форумчанам на соседнем форуме ! И вот так сказать задел ))) курочка в пакете ,специальном антипригарном.Курочку разделываю маринуют в специях ,добавляю лук и картофель ,можно морковь ,укладывают в пакет и плотно заворачивают ! Далее в разогретую до 250-300 градусов духовку ! Внимательно следим ,чтоб пакет не взорвался ,для этого при вздутии делаем иголкой маленькие дырки.Готовим около 1 часа ,смотрим на румянец ! ))) приятного аппетита друзья !
Прочитал вчера - сегодня с женой сделали.
Ничего сложного, зато вкусно.
Спасибо за идею. :26:
Otto вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.05.2015, 21:00   #10
Бобб
Модератор
 
Аватар для Бобб
 
Регистрация: 31.01.2015
Адрес: Рязань
Сообщений: 953
Репутация: Бобб отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Завтра будет белый гриб в сметанном соусе.
__________________
У нас в Рязани - грибы с глазами.
Бобб вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.05.2015, 23:16   #11
Otto
Участник
 
Аватар для Otto
 
Регистрация: 16.02.2015
Адрес: Крым
Сообщений: 50
Репутация: 37
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Бобб Посмотреть сообщение
Завтра будет белый гриб в сметанном соусе.
У нас не растут такие. (((
Otto вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2015, 00:26   #12
Александр
Учаcтник
 
Аватар для Александр
 
Регистрация: 31.01.2015
Сообщений: 1,434
Репутация: 139
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Otto Посмотреть сообщение
У нас не растут такие. (((
Благодарю за внимание к теме ! Что касаемо грибов ,ничего страшного ,попробуйте шампиньены в сметане ! Это доступно ! В любом регионе .шампиньены режете или берете замороженные ,какие будут ,на сковороду ,обжариваете ,соль перец по вкусу ,добавляете мелко порезанный лук ,заливаете сметаной и засыпаете тертым сыром ,тушите на медленном огне ! Сметана или майонез кому как нравится ! Подавать с горячей картошкой с маслом и зеленью !
Александр вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2015, 12:51   #13
DonPedro83
Модератор
 
Аватар для DonPedro83
 
Регистрация: 31.01.2015
Адрес: Приморский край
Сообщений: 537
Репутация: DonPedro83 отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Otto Посмотреть сообщение
У нас не растут такие. (((
А в магазине не растут?
__________________
"Боец невидимого фронта"

DonPedro83 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2015, 14:18   #14
Otto
Участник
 
Аватар для Otto
 
Регистрация: 16.02.2015
Адрес: Крым
Сообщений: 50
Репутация: 37
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от DonPedro83 Посмотреть сообщение
А в магазине не растут?
И в магазине не растут. Даже сушёных не видел.
Воспользуюсь советом Александра на счёт шампиньонов, вот их у нас продаётся масса т.к. штолен много, где их и выращивают.
Otto вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2015, 11:02   #15
Natashkin
Патриот форума
 
Аватар для Natashkin
 
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
Отправить сообщение для Natashkin с помощью Skype™
По умолчанию сезон мангалов

шашлык.. самый простой, из свинины

вчера делали, собственно этим сильно занята и была вчера



Итак, маринад из расчета на 1 кг мяса

4-5 луковиц средних или больших
4-5 помидор
по идее, это мелко нарезается и наминается с черным молотым перчиком, но я давно уже перекручиваю на мясорубке, так проще и сока больше, добавляем черный молотый и сухие специи для шашлыка (не пользуюсь готовыми, сама на рынке набираю по своему вкусу)

соли не найдете, действительно не солю шашлык - соль приходит с соусом, у нас все мало едят соли, но вы если к соли привычные - солите конечно.

Если хотите нового вкуса - попробуйте добавить в маринад сухой чабрец.

Далее мясо. На сей раз купила на батарее ребрышек корейку, ее отделила от ребер и нарезала на куски. И мясо и ребра перемешала с маринадом, закрыла крышкой. По времени бывает и 5 часов стоит а бывает и 3 часа - мне в любом варианте нравиться

За 0,5-1 час до жарки добавляем немного растительного масла для жарки в кастрюлю с мясом и перемешиваем.

Жарка:
Когда угли готовы, распределяю их равномерно по дну мангала, а затем обильно засыпаю их .. крупной солью от 0,5 до 1 кг соли у меня на это уходит. Если соль отсыревшая - придется перетерпеть некоторое время обстрел Она обеспечит вам беспроблемную жарку мяса. Жир, капающий будет меньше вспыхивать огнем или даже вообще не будет гореть, если вы не пожадились соли. Такой же эффект дает обычный песок, но я предпочитаю соль.

Мясо на шампур, ребра на решетку и часто переворачиваем...
Natashkin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2015, 13:59   #16
Natashkin
Патриот форума
 
Аватар для Natashkin
 
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
Отправить сообщение для Natashkin с помощью Skype™
По умолчанию

Это для детей.. мой знакомец опытным путем вывел, что спагетти надо ломать пополам, в сосиску засовывать не более 6-ти спагеттин, варить чуть дольше чем стандартные макароны и тогда все проваривается, а все страдания по приготовлению потом с лихвой окупаются восторгами ребятни. Мелкой ребятни конечно, 10леткам это уже не так интересно.

Я надеюсь, готовилось не для себя
Natashkin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2015, 14:08   #17
Mеshok
Администратор
 
Аватар для Mеshok
 
Регистрация: 31.01.2015
Адрес: Берег моря
Сообщений: 994
Репутация: 187
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Natashkin Посмотреть сообщение
Я надеюсь, готовилось не для себя
Готовилось для себя
На пробу, более заморачиваться не охота.
Я протыкал четырьмя спагеттинами, поломанными пополам, и вместо сосисок - сардельки (фото не моё, с инета)
__________________
Mеshok вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.10.2015, 10:22   #18
Natashkin
Патриот форума
 
Аватар для Natashkin
 
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
Отправить сообщение для Natashkin с помощью Skype™
По умолчанию Салат из печенного баклажана

3 баклажана крупных
2 крупных розовых помидора
кинза - большой пучок
чеснок 3-4 зубчика
соль

3 баклажана нарезаем пластиками толщиной 2-2,5 см толщиной, руками смазываем растительным маслом для жарки и присаливаем (не заливать в маслом для смазывания, сильно много впитают и будут жирными). Окунать руку в масло и обмазывать баклажан. Присаливать обязательно, что бы не горчили.
Выкладываем на сухую кальку на протвень, запекаем в духовке до легкой золотистой корочки. Остужаем.

Нарезаем кубиками печеные баклажаны, помидоры (в этот раз розовые, вкусные - лето еще не закончилось), кинзу, давим свежий чеснок и присаливаем. Салат готов.
Изображения
Тип файла: jpg DSC_0804.jpg (276.4 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg DSC_0808.jpg (319.9 Кб, 4 просмотров)
Natashkin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2016, 12:02   #19
Natashkin
Патриот форума
 
Аватар для Natashkin
 
Регистрация: 28.07.2015
Адрес: Гаврилово Посадский р-он Ивановской области
Сообщений: 1,070
Репутация: 220
Отправить сообщение для Natashkin с помощью Skype™
По умолчанию Рыбка на овощной подушке

Что-то тишина в теме, а тем временем старый Новый Год на носу.. еще не все от предыдущих праздников успели отдохнуть, к новым готовиться надо..

Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния, добавляем туда молотый мускатный орех и совсем чуть-чуть молотого черного перца
Этой смесью обмазываем охлажденный стейк любой красной рыбы. У меня лосось.

На двойной слой фольги посередине выкладываем порубленный репчатый лук (полукольцами, репчатый лук обязательно, минимум 1 луковица)
Сверху нарезанную тонко картошку сырую (слайсы нынче модно называют такую нарезку), а сверху подготовленную рыбку. Можно присыпать сверху сухим укропом (я сделала ошибку, в масло бросила укроп, от этого не очень симпатично выглядит)

Фольга должна иметь 3-4 длинны порции, что бы завернуть все конвертом, что бы ничего не вытекало.

У меня стейк был очень крупный, так что в духовке с час стояло. А если стейк небольшой - 40 минут достаточно.

Смысл этого блюда состоит в том, что лук выделяет много сока, и рыба запекается на пару и получается нежной и сочной.

Примечание: я ем мало соли, так что не присолено тут ничего - себе солите по вкусу. Если вы не будете добавлять картошку, а будут любые другие овощи - перец болгарский, например, то можно полить и добавить дольки лимона (кислота делает картошку во время готовки деревянной).
Изображения
Тип файла: jpg DSC_0012.jpg (315.9 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg DSC_0011.jpg (229.5 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg DSC_0008.jpg (334.5 Кб, 1 просмотров)
Тип файла: jpg DSC_0009.jpg (377.7 Кб, 1 просмотров)
Natashkin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2016, 18:52   #20
Бобб
Модератор
 
Аватар для Бобб
 
Регистрация: 31.01.2015
Адрес: Рязань
Сообщений: 953
Репутация: Бобб отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Ах как надоели, мясо, рыба салаты и винище! Берем белые грибы, сушёные. Самый цимус, сушеные в печке принудительно, они уже сами по себе такой имеют аромат, что иногда я их бы грыз, как чипсы. Если бы отец их посолил при сушке, я бы их схомячил без супа, в сухую. Вот рецепт берем такие грибочки, замачиваем на сутки. Варим пару часиков. Добавляем картофель, как хотите. Добавляем пережаренный лучёк ( это ёще одна фишка), соль,перец, лавр. Перед подачей крошим мелко ботву, кому какая люба и добавляем сметаны. Приятного аппетита. А вот те грибочки.
Изображения
Тип файла: jpg image (2).jpg (169.6 Кб, 7 просмотров)
__________________
У нас в Рязани - грибы с глазами.
Бобб вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 19:49. Часовой пояс GMT +3.

   Цвета форума:           


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика