Монетный Дворик
 

Вернуться   Монетный Дворик > Интернет-форум "Монетный Дворик" > Всяко разно

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 26.01.2025, 14:37   #1
MarInne
Новичок

 
Регистрация: 18.02.2024
Сообщений: 3
Репутация: 30
По умолчанию

В тему поста - свиная лопатка рецепты. Очень понравился рецепт запекания свиной лопатки вместе с картофелем в духовке. Предварительно маринуется со специями. Очень вкусно, к празднику идеально.

Продукты (на 6 порций)
  • Свинина (мякоть, лопатка) - 1 кг
  • Картофель мелкий (у меня молодой) - 800 г
  • Соль - 1,5 ч. ложки (по вкусу)
  • Лимон (для цедры) - 1 шт.
  • Розмарин сушёный - 1 ч. ложка
  • Фенхель молотый - 1,5 ч. ложки
  • Шалфей сушёный - 1,5 ч. ложки
  • Тимьян сушёный - 1,5 ч. ложки
  • или тимьян свежий (измельчённый) - 3 ч. ложки
  • Перец красный молотый - 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
Для подачи:
  • Лук зелёный - 10 г
  • Укроп свежий - 10 г
Как приготовить:
  1. Свинину вымываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Все пряности и сушёные травы смешиваем в одной небольшой ёмкости. В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка и фольга.
  2. Лимон вымываем и обсушиваем. С лимона снимаем цедру (2 ч. ложки с горкой). В небольшой тарелочке соединяем смесь пряностей и цедру лимона. Всё перемешиваем и добавляем 1 ч. ложку соли. Опять всё перемешиваем.
  3. В мясо со всех сторон щедро втираем пряности с солью и лимонной цедрой. Плотно обматываем мясо пищевой плёнкой и отправляем на сутки в холодильник. Через сутки свинину достаём из холодильника.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  5. Картофель вымываем. Если используете молодой картофель, от кожуры корнеплоды можно не очищать, а просто хорошо вымыть с помощью чистой губки для посуды или щётки для овощей. На середину противня, застеленного фольгой (я сложила 2 листа фольги крестообразно, с запасом для закрывания), выкладываем свинину жирной прослойкой вверх, вокруг раскладываем картофель. Картофель солим, используя примерно 0,5 ч. ложки соли. Всё плотно закрываем фольгой.
  6. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем блюдо 1 час-1 час 20 минут.
  7. Вынимаем мясо с картофелем из духовки. Увеличиваем температуру нагрева духовки до 200-225 градусов. Осторожно открываем фольгу (пар очень горячий!), обильно поливаем мясо образовавшимся мясным соком и отправляем обратно в духовку примерно на 20-25 минут для зарумянивания. Свиная лопатка, запечённая с картофелем, готова.
  8. Вынимаем свинину с картофелем из духовки, оставляем постоять 10 минут при комнатной температуре. Нарезаем свинину тонкими ломтями и выкладываем на блюдо вместе с картофелем. Картофель посыпаем измельчённым укропом и зелёным луком и подаём к столу. Это блюдо вкусное как горячее, так и остывшее. Приятного аппетита!
MarInne вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 5 (пользователей: 0 , гостей: 5)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 20:22. Часовой пояс GMT +3.

   Цвета форума:           


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика