Монетный Дворик

Монетный Дворик (http://mondvorik.ru/index.php)
-   Всяко разно (http://mondvorik.ru/forumdisplay.php?f=19)
-   -   Кулинария, рецепты, любимые блюда! (http://mondvorik.ru/showthread.php?t=306)

Александр 16.05.2015 21:32

Кулинария, рецепты, любимые блюда!
 
Вложений: 1
Хочу возродить здесь тему ,полюбившуюся форумчанам на соседнем форуме ! И вот так сказать задел ))) курочка в пакете ,специальном антипригарном.Курочку разделываю маринуют в специях ,добавляю лук и картофель ,можно морковь ,укладывают в пакет и плотно заворачивают ! Далее в разогретую до 250-300 градусов духовку ! Внимательно следим ,чтоб пакет не взорвался ,для этого при вздутии делаем иголкой маленькие дырки.Готовим около 1 часа ,смотрим на румянец ! ))) приятного аппетита друзья !

Александр 16.05.2015 21:40

Далее расскажу о чудесном шампинионовом суп- крема. Берём свежие шампиньены ,тщательно моём и режем на крупные кусочки ,пережариваем обвалявши в муке до золотистой корочки,отдельно делаем пассировку мелко порезанный лук и мелко тертую марковь ! Ставим на плиту кастрюлю и наливаем литр сливок ,начинаем их разогревать ,не доводя до кипения добавляем наши шампиньены и пассировку ,для особого вкуса добавляем мелко порезанную ветчина ,соль перец по вкусу и постоянно помешивая доводим до кипения! И вот тут внимание для нужной вязкозти варим на маленьком огне ,постоянно помешивая ! Подавать с майонезом или сметаной ! Гарантирую пальчики оближите ! Фото пока нет!

Александр 16.05.2015 22:50

Вложений: 1
Собственно вот и запеченая курочка !))

Skat 16.05.2015 23:06

На ночь такие картинки... Александр ты интригант просто. ;-))))

Александр 16.05.2015 23:11

Цитата:

Сообщение от Skat (Сообщение 4427)
На ночь такие картинки... Александр ты интригант просто. ;-))))

Вам немного раздумий на ночь ! А завтра непременно порадуйте близких !

j.shirokova 16.05.2015 23:31

Цитата:

Сообщение от Александр (Сообщение 4429)
Вам немного раздумий на ночь ! А завтра непременно порадуйте близких !

было бы ещё лучше, если бы не так жирно)

Александр 16.05.2015 23:43

Цитата:

Сообщение от j.shirokova (Сообщение 4432)
было бы ещё лучше, если бы не так жирно)

Ну куриный жир не так страшен .И потом на ночь лучше не переедать! Сок вытапливается в пакет и можно его отбросить ,но я им поливают курочка на блюде.

j.shirokova 16.05.2015 23:48

Цитата:

Сообщение от Александр (Сообщение 4437)
Ну куриный жир не так страшен .И потом на ночь лучше не переедать! Сок вытапливается в пакет и можно его отбросить ,но я им поливают курочка на блюде.

это вкусно, не спорю, просто я люблю, чтобы еда приносила ещё и пользу... когда у тебя семья, о набитом пузе думаешь не в первую очередь. выберу интересный рецепт из своей кулинарии и напишу обязательно.
а так... правильно замаринованное мясо на шашлык, на правильном костре, да который сама пожаришь... эх, вот это - лучшее блюдо!

Александр 16.05.2015 23:51

Цитата:

Сообщение от j.shirokova (Сообщение 4439)
это вкусно, не спорю, просто я люблю, чтобы еда приносила ещё и пользу... когда у тебя семья, о набитом пузе думаешь не в первую очередь. выберу интересный рецепт из своей кулинарии и напишу обязательно.
а так... правильно замаринованное мясо на шашлык, на правильном костре, да который сама пожаришь... эх, вот это - лучшее блюдо!

Со всем Вашим комментарием согласен ! Будем ждать рецептов и фото ! В том то и интересность темы данной ,что все делаем своими руками и делимся рецептами и фото!

j.shirokova 16.05.2015 23:55

Цитата:

Сообщение от Александр (Сообщение 4441)
Со всем Вашим комментарием согласен ! Будем ждать рецептов и фото ! В том то и интересность темы данной ,что все делаем своими руками и делимся рецептами и фото!

вот завтра на дачу съездим, и вышлю фото с разъяснением)

Tamplier 17.05.2015 00:35

Цитата:

Сообщение от j.shirokova (Сообщение 4439)
это вкусно, не спорю, просто я люблю, чтобы еда приносила ещё и пользу... когда у тебя семья, о набитом пузе думаешь не в первую очередь. выберу интересный рецепт из своей кулинарии и напишу обязательно.
а так... правильно замаринованное мясо на шашлык, на правильном костре, да который сама пожаришь... эх, вот это - лучшее блюдо!

Напомнило, ПРАВИЛЬНО ЗАФИКСИРОВАННЫЙ ПАЦИЕНТ В НАРКОЗЕ НЕ НУЖДАЕТСЯ.:smailikai_com_42:
Извините, вырвалось :294:

Mеshok 17.05.2015 16:30

Цитата:

Сообщение от j.shirokova (Сообщение 4439)
это вкусно, не спорю, просто я люблю, чтобы еда приносила ещё и пользу... когда у тебя семья, о набитом пузе думаешь не в первую очередь. выберу интересный рецепт из своей кулинарии и напишу обязательно.
а так... правильно замаринованное мясо на шашлык, на правильном костре, да который сама пожаришь... эх, вот это - лучшее блюдо!

Юля, я извиняюсь, а мужиков рядом нету? Вроде бы это мужская работа.

j.shirokova 17.05.2015 16:38

Цитата:

Сообщение от Mеshok (Сообщение 4517)
Юля, я извиняюсь, а мужиков рядом нету? Вроде бы это мужская работа.

не делю я работу по половым признакам) да и если у самой получается хорошо, то зачем такой приятный процесс кому-то другому доверять?)) да и мангальчик, шампура, решётки к моим рукам привыкли, нечего изменять традициям:294::294:

Добавлено через 52 секунды
Цитата:

Сообщение от Tamplier (Сообщение 4447)
Напомнило, ПРАВИЛЬНО ЗАФИКСИРОВАННЫЙ ПАЦИЕНТ В НАРКОЗЕ НЕ НУЖДАЕТСЯ.:smailikai_com_42:
Извините, вырвалось :294:

зато у него будет шанс отомстить - он же тебя запомнит:smailikai_com_42:

Бомж 17.05.2015 18:24

Ленивые пельмени.
 
Вложений: 2
Признаюсь сразу - готовил не сам. Всё делала жена, но я, как говорится, в теме.
И так, назвала она их ленивыми пельменями.
Заранее приготовленный мясной фарш был перемешан с нарезанным репчатым луком. Тесто заведенное как на пельмени раскатано одним целым коржем и на него был равномерно нанесен фарш. Все это закручено в трубочку, т.н. рулет. Уже закрученная трубочка-колбаска была нарезана на "пятаки" (ну куда уж без нумизматики). И вот эти самые "пятаки тушились в сметанном соусе.
Пальчики оближешь!
Приятного аппетита!

Александр 17.05.2015 20:26

Цитата:

Сообщение от Бомж (Сообщение 4531)
Признаюсь сразу - готовил не сам. Всё делала жена, но я, как говорится, в теме.
И так, назвала она их ленивыми пельменями.
Заранее приготовленный мясной фарш был перемешан с нарезанным репчатым луком. Тесто заведенное как на пельмени раскатано одним целым коржем и на него был равномерно нанесен фарш. Все это закручено в трубочку, т.н. рулет. Уже закрученная трубочка-колбаска была нарезана на "пятаки" (ну куда уж без нумизматики). И вот эти самые "пятаки тушились в сметанном соусе.
Пальчики оближешь!
Приятного аппетита!

Евгений замечательно !

Ставр 19.05.2015 17:20

Цитата:

Сообщение от Бомж (Сообщение 4531)
Признаюсь сразу - готовил не сам. Всё делала жена, но я, как говорится, в теме.
И так, назвала она их ленивыми пельменями.
Заранее приготовленный мясной фарш был перемешан с нарезанным репчатым луком. Тесто заведенное как на пельмени раскатано одним целым коржем и на него был равномерно нанесен фарш. Все это закручено в трубочку, т.н. рулет. Уже закрученная трубочка-колбаска была нарезана на "пятаки" (ну куда уж без нумизматики). И вот эти самые "пятаки тушились в сметанном соусе.
Пальчики оближешь!
Приятного аппетита!

Очень интересно... никогда не пробовал пельменный рулет... надо буде мать попросить чтоб сделала, а то у меня руки не для кухни "заточены".

Бобб 19.05.2015 17:25

Цитата:

Сообщение от Бомж (Сообщение 4531)
Признаюсь сразу - готовил не сам. Всё делала жена, но я, как говорится, в теме.
И так, назвала она их ленивыми пельменями.
Заранее приготовленный мясной фарш был перемешан с нарезанным репчатым луком. Тесто заведенное как на пельмени раскатано одним целым коржем и на него был равномерно нанесен фарш. Все это закручено в трубочку, т.н. рулет. Уже закрученная трубочка-колбаска была нарезана на "пятаки" (ну куда уж без нумизматики). И вот эти самые "пятаки тушились в сметанном соусе.
Пальчики оближешь!
Приятного аппетита!

Жень, а в фарш яйца куриные добавлять? Мне кажется, если не положить, то вся кулинарная конструкция развалится.

Ставр 19.05.2015 17:42

Цитата:

Сообщение от Бобб (Сообщение 4736)
Жень, а в фарш яйца куриные добавлять? Мне кажется, если не положить, то вся кулинарная конструкция развалится.

Так если фарш пельменный, то вроде ведь добавляют яйца? Или что то не так понимаю?:251:

Александр, вы наверное повар по профессии?

Бобб 19.05.2015 17:51

Цитата:

Сообщение от Ставр (Сообщение 4737)
Так если фарш пельменный, то вроде ведь добавляют яйца? Или что то не так понимаю?:251:

Александр, вы наверное повар по профессии?

Дык в пельменный фарш лук всегда тоже добавляют, не так ли?:)

Александр 19.05.2015 17:58

Цитата:

Сообщение от Ставр (Сообщение 4737)
Так если фарш пельменный, то вроде ведь добавляют яйца? Или что то не так понимаю?:251:

Александр, вы наверное повар по профессии?

Яйца добавляют в котлетный фарш и люлякебаб.Для пельменного не обязательно .Хотя по желанию ! Рецепт хорошего фарша 50/50 свинины и говядины ,пропускает через мясорубку ,там же пропускает репчатый лук и картофелину 1-2 ,перемешиваем ,добавляем старый или лежалый белый или пшеничный хлеб ,предварительно вымоченный в молоке ,тщательно перемешиваем руками ,солим перчим по вкусу ! Консистенция фарша должна быть такова ,чтоб он отлипал от руки с небольшой задержкой ! Яйца по ситуации чтоб немного разжижить фарш 1 яйцо вполне хватит!

Добавлено через 3 минуты
Цитата:

Сообщение от Александр (Сообщение 4739)
Яйца добавляют в котлетный фарш и люлякебаб.Для пельменного не обязательно .Хотя по желанию ! Рецепт хорошего фарша 50/50 свинины и говядины ,пропускает через мясорубку ,там же пропускает репчатый лук и картофелину 1-2 ,перемешиваем ,добавляем старый или лежалый белый или пшеничный хлеб ,предварительно вымоченный в молоке ,тщательно перемешиваем руками ,солим перчим по вкусу ! Консистенция фарша должна быть такова ,чтоб он отлипал от руки с небольшой задержкой ! Яйца по ситуации чтоб немного разжижить фарш 1 яйцо вполне хватит!

Цитата:

Сообщение от Ставр (Сообщение 4737)
Так если фарш пельменный, то вроде ведь добавляют яйца? Или что то не так понимаю?:251:

Александр, вы наверное повар по профессии?

Нет я не повар увы ,хотя мечтал ,я в бывшем дальнобойщик ,ныне таксист ,но снова собираюсь, на фуру!


Текущее время: 01:58. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot